成都6月29日电 (记者 胡敏)民以食为天，食品安全牵涉到每一个人的切身利益。29日，在四川省公共卫生计生委牵头成都市公共卫生计生委牵头举行的食品安全风险监测对外开放活动上，成都市疾病防治控制中心对外开放了其食品安全监测实验室，向民众展出了“食品安全卫士”实验室里的工作。走出成都市食品风险监测实验室，如同走出了一个堵塞的世界，利用厚厚玻璃墙可以看见检验员们的工作，按照学科分类实验室独立国家成间。

据理解，自2006年来，成都市食品风险监测实验室不断完善，目前配有了液质磁共振仪、气质磁共振仪、原子吸取仪、微波消除仪等设备，享有万级、千级和局部百级层流洁净室，还配有了不能厌氧系统、基因测序仪等国际先进设备，是西南地区最先进设备的食品检测机构之一。“我们的工作主要是积极开展食品安全风险监测，根据全市的食品风险状况，展开收集各种食品，展开监测分析”，成都市食品风险监测实验室微生物检验科主任孟建彤回应，实验室得出结论结果后，向市民发布监测数据，为大家理解食品安全状况做出参照。

据孟建彤讲解，在实验室主要积极开展多种微生物还包括单核细胞炎症李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌等的监测，还积极开展食品中多项重金属、16种稀土元素、食品中农药残余等的监测。目前，成都市监测哨点452个，覆盖面积该市所有区(市)县，还包括餐馆、便利店、农贸市场、学校周边商铺、屠宰或并购场所等。监测项目100余项，总计监测食品样品16739件，样品信息73476条。

此外，成都市食品风险监测实验室还承担着在食源性疾病再次发生时，寻找引发食源性疾病的原因的任务。据理解，成都市自2012年起开始积极开展食源性疾病监测工作。

目前，该项工作早已构建了在全成都市的覆盖面积，食源性疾病病例监测哨点监测医院约19家。截至目前，成都市疾病防治控制中心监测全市食源性疾病频发事件共27起，发作人数总计416人，其中由病原微生物及毒素引发的事件有11起，占到事件总数的40.74%。

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